설농가옥의 갈비는 전통의 깊은 맛이 어려있다.
바람이 제법 차가웠던 평일 늦은 오후, 점심을 가볍게 먹은 탓에 저녁은 따뜻하고 든든한 갈비로 채우고 싶었습니다. 지인과 약속 장소를 정하다가 인천 남동구 인주대로623번길 11 에스파스 2층 201~202호에 있는 설농가옥으로 향했습니다. 이날은 식사 뒤 다른 일정이 없어 시간을 확인하며 서두를 이유도 없었습니다. 자리를 잡은 뒤에는 바로 많이 먹겠다는 마음보다 따뜻한 고기를 한 점씩 맛보며 저녁을 길게 가져가기로 했습니다. 갈비를 먹고 잠깐 대화를 나누다 보니 들어올 때 느꼈던 허기가 어느 순간 잦아들었습니다. 평소 같으면 배고픈 만큼 손부터 빨라졌을 텐데 이날은 예상과 달랐습니다. 혼자 속으로 '오늘은 오래 앉아 있겠네' 싶었습니다. 곁들이는 음식으로 순서를 바꾸고 다시 고기로 돌아오니 한 가지 맛에 집중되지 않았고, 지인과 이야기하는 시간도 자연스럽게 늘었습니다. 저녁 한 끼를 해결한다기보다 하루를 마친 뒤 앉아서 천천히 풀어내는 식사에 가까웠습니다. 1. 에스파스가 보이자 위를 봤습니다 설농가옥을 찾아갈 때는 인주대로623번길 11이라는 주소와 에스파스라는 건물명을 같이 기억했습니다. 번길로 접어든 뒤에는 숫자만 계속 확인하기보다 건물 이름을 살피며 움직였습니다. 목적지에 도착한 다음에는 2층 201~202호라는 정보를 다시 확인했습니다. 1층만 보며 상호를 찾다가 지나칠 수 있겠다 싶어 자연스럽게 시선이 위로 향했습니다. '건물만 찾으면 어렵지 않겠네'라고 혼자 생각했던 순간도 기억납니다. 지인과 서로 다른 방향에서 출발했는데 건물명을 미리 공유해둬 도착한 뒤 위치를 길게 설명할 필요가 없었습니다. 처음 가는 상가 안의 식당은 상호뿐 아니라 층과 호수까지 저장해두는 것이 확실히 실용적입니다. 차량이나 대중교통 어느 쪽이든 도착 예정 시간에 딱 맞추기보다 건물에 들어가 매장까지 이동할 몇 분을 더 생각하면 마음도 덜 급합니다. 이날은 제가 먼저 도착해 입구를 확인한 뒤 지인을 기다렸고, 덕분...